"Nous travaillons le plus souvent avec des produits régionaux et de saison. Nous nous assurons ainsi qu'ils ne sont pas importés par avion et qu'ils ne proviennent pas de serres chauffées aux énergies fossiles."
Les produits de la ferme faits maison ou les œufs du petit-déjeuner dans nos hôtels du "Schlattgut" au-dessus de Herrliberg en font partie. C'est aussi le bœuf bio de Vermes dans le Jura, servi sous forme de burger, de filet ou de saucisse fumée au Storchen de Zurich, auWidder hôtel et à l'Alex Lake de Zurich. Et bien sûr, ce sont aussi les vins et les spiritueux de notre propre exploitation agricole Terreni alla Maggia à Ascona qui figurent sur la carte des vins et des bars de tous nos établissements.
Pour le concept de cuisine du Castello del Sole "From Farm to Table", nous servons ce qui pousse dans notre propre jardin et exploitation agricole, Terreni alla Maggia. Nous irriguons nos terres avec l'eau de la nappe phréatique. Mattias Roock: "Nous travaillons le plus souvent avec des produits régionaux et de saison. Nous nous assurons ainsi qu'ils ne sont pas importés par avion et qu'ils ne proviennent pas de serres chauffées aux énergies fossiles. En outre, et ce n'est pas moins important, nous faisons le bonheur de nos hôtes en leur proposant des expériences gustatives authentiques".
The Living Circle – est un groupe d'hôtels et de restaurants de première classe triés sur le volet, situés dans les plus beaux endroits imaginables et dirigés par des hôtes passionnés. Riz, légumes, fruits et bien sûr vin ainsi que d’autres produits nobles: tous ces produits frais proviennent du jardin de notre propre ferme pour arriver directement sur votre table. Voici notre définition du luxe. Voici ce qu’est The Living Circle – un luxe nourri par la nature.
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