EINSTIMMUNG
Bao Bun | knuspriger Chiasamen Chip | Polenta Cracker
HÜTTENKÄSE | ZWIEBEL | SENF
STEFAN HEILEMANNS DEGUSTATIONSMENÜ
CEVICHE
Passionsfrucht | Minze | Süsskartoffel | Quinoa
Schweiz / Genf / Grand`Cour Blanc / Jean-Pierre Pellegrin / 2022
KNUSPRIGE ZUCCHINI
Tomate | Thai Salsa| Kaffir Limette
Deutschland / Rheintal / Steifersheim Riesling «Porphyr» / Wagner-Stempel / 2022
GEBRATENE STEINPILZE
Fenchel | Ducca | Estragon Béarnaise
Spanien / Katalonien / Històric / Terroir al Límit / 2022
GERSTENRISOTTO
Gulaschsud | Dill | Spitzkohl
Italien / Südtirol / Lindenburg / Alois Lageder / 2020
APRIKOSEN AUS DEM WALLIS
Kokosnuss | Pandan | Ingwer
Frankreich / Bordeaux / Bonneau / Château Closiot / 2018
ZWETSCHGEN
Kaffee | Mandel | Mascarpone
Italien / Südtirol / Rosenmuskateller / Muri-Gries / 2020
SÜSSER AUSKLANG
Canelé | Tonkabohne | Passionsfrucht
Cremeschnitte | Brombeere | Vanille
„André’s Bananasplit“
4 Gang Menü 270.- | 5 Gang Menü 295.- | 6 Gang Menü 320.-
Weinbegleitung von Gastgeberin & Sommelière Laura Frömel
4 Gang 140.- | 5 Gang 170.- | 6 Gang 200.-
The Living Circle – ist eine handverlesene Gruppe von erstklassigen Hotels und Restaurants an den kompromisslos schönsten Standorten, geführt von leidenschaftlichen Gastgebern. Reis, Gemüse, Früchte, natürlich Wein und andere edle Gewächse – alles zaubern unsere eigenen Bauernhöfe gartenfrisch direkt auf Ihren Tisch. Das ist unsere Definition von Luxus. Das ist The Living Circle – luxury fed by nature.
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